Dominio del Urogallo Fanfarria blanco - 2018

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2018
Streek: Asturïe
Druif: albarin blanco, Albillo
Domein: Dominio del Urogallo
Classificatie: Vinhos de la Tierra
Alcohol: 11,5
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Wit: Fris, Fruitig, Toegankelijk
Sulfiet: Geen sulfiet toegevoegd

Puur natuur!

Ach weer zo’n blanco denk je dan…. Maar nee hoor! Hier alles strak georganiseerd ondanks  het feit dat aanrommelen de betekenis van Fanfarria is.  Voor de Dominio del Urogallo Fanfarria blanco gebruikt men kleine, gebruikte vaten. Geen sulfiet. Niet filteren. Eigen gisten. Met de hand plukken. En nee, die Albarin heeft niets te maken met Albariño. En die Albillo is op zich een nederige blenddruif. Maar wijnmaker Dominio doet zijn ding. Bloesem, bloemen, amandeltjes, bitters, goudrenet, papaja, tijm, zachte zuren, fijn droog. De aroma’s zijn delicaat, met subtiele hints van amandel en witte bloesem. In de mond is er veel textuur – een romig, rond mondgevoel met silica-achtige mineraliteit en een hartige, haast ziltige afdronk. Fanfarría is een Asturisch woord dat in de volksmond iemand beschrijft die de hele dag aan het ‘knoeien’ is. Oude wijnstokken (sommige zijn al zelfs 130 jaar).  De druiven worden met de hand geoogst, ontsteelt en zacht geperst en gefermenteerd in gebruikte vaten (300 l & 500 l) met inheemse gisten en nog eens vijftien maanden gerijpt op de droesem. Geen filtratie, geen klaring en géén SO2 toegevoegd in deze Dominio del Urogallo Fanfarria blanco. Van nature zit er al een laag percentage sulfiet in wijn, ontstaan tijdens het vergistingsproces van druiven naar wijn. Dus wijnen zonder sulfiet bestaan niet. Er bestaan wel zeer fraaie wijnen zonder toegevoegd sulfiet.

Wijnen uit heroïsch Asturias, met respect voor de natuur

Wijnhuis Dominio del Urogallo bezit piepkleine wijngaarden in Cangas-Asturias, met gevaarlijk steile hellingen met op een bodem van schist (een soort leisteen), kwarts en antraciet, met een klein laagje klei. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt. In dit klimaat rijpen de druiven extreem laat. Handmatige geoogst, zorgvuldig geselecteerd en vergist zonder enige toevoeging, dus met natuurlijke gisten. De Dominio del Urogallo Fanfarria blanco rust vervolgens nog minimaal 13 maanden in kleine vaten van gebruik Frans eikenhout. De wijn wordt zonder toegevoegd sulfiet (!) ongefilterd gebotteld. De wijn heeft een zeer laag sulfietgehalte van13 mg/l , en dat is helemaal puur natuur! Dominio del Urogallo is een klein landgoed aan de noordkust van Spanje opgericht door de pionier Fran Asencio. Ook maakt hij wijn in Bierzo en in de Sherry Triangle. Deze wijnmaker heeft een intense persoonlijkheid, plus een bereidheid om het soort wijnen te produceren waar hij van houdt – verfijnd, aromatisch en puur. Hij heeft in Asturië bereikt hoe de symbiose tussen de bodem, het klimaat en de lokale druiven te respecteren. De wijngaarden op steile hellingen volgens de voorschriften van de biodynamische wijnbouw gecultiveerd op bodems van leisteen, antraciet en kwarts. Hij is gepassioneerd over dit land en zijn potentieel in de wijnwereld.

Dominio del Urogallo Fanfarria blanco - 2018 bestellen

 16,50

Gerelateerde producten

100 Montañas Albarín blanco VidAs

Streek: Asturïe Jaargang: 2016, 2017 Druiven: albarin blanco

Prijswinnaar wit uit bijzondere streek Asturias De VidAs-wijn lijn is uitsluitend gemaakt met geselecteerde druiven… Lees meer
 23,00

Dominio del Urogallo Flor del Narcea

Streek: Asturïe Jaargang: 2011 Druiven: albarin blanco, Albillo

Zeldzaam goud uit Asturïe….. Deze Dominio del Urogallo Flor del Narcea is een dessertwijn van… Lees meer
 30,00