Primitivo: de fruitige smaakbom!
De druivennaam Primitivo komt van het Latijnse woord primavitus, wat ‘de eerste die rijpt’ betekent. Primitivo is een blauwe druivensoort die vooral bekend staat om zijn rijke, volle wijnen. Deze druif, oorspronkelijk afkomstig uit Kroatië (daar heet hij Tribidrag) maar vooral bekend in Zuid-Italië (Primitivo Puglia), en verwant aan de Zinfandel-druif uit Californië. De wijn heeft doorgaans een hoog alcoholpercentage, volle body en intense aroma’s van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen, pruimen en bramen. Daarnaast zijn vaak tonen van kruiden, peper, chocolade en soms zelfs zoethout te herkennen. Dit maakt de druif veelzijdige met een breed smaakprofiel.
Welke wijnen worden gemaakt van Primitivo?
Van de Primitivo druif worden er een aantal wijnen gemaakt die worden erkend als van uitzonderelijke kwaliteit: Onder andere de volle Primitivo di Manduria DOC en de Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG dessertwijn. Beide afkomstig uit het manduria gebied.
Wat is het smaakprofiel van Primitivo wijn?
De druif komt vooral voor in het zuiden van Italië. In dit warme, mediterrane klimaat kan de druif optimaal rijpen. Hierdoor ontstaan wijnen met een vol en fruitig karakter. De wijnen zijn vaak krachtig en robuust, maar kunnen ook zachte, ronde tannines hebben, waardoor ze toegankelijk zijn. De druif wordt vooral gebruikt voor het maken van droge rode wijnen, maar je vindt ook zoetere stijlen en versterkte dessertwijnen. Deze druif wijn valt onder het profiel stevig en kruidig rood en heeft vaak aroma’s van Kersen, pruimen en kruiden. Is vaak vol van body en heeft een zwoel karakter.
Dit zijn uitstekende Wijn-Spijs Combinaties met Primitivo
Primitivo-wijnen zijn uitstekend te combineren met een breed scala aan gerechten. Dankzij hun volle en fruitige karakter passen ze goed bij stevige vleesgerechten, zoals gegrild vlees, stoofpotten of barbecuegerechten. Ook bij pittige sauzen of gekruide gerechten komen de kruidige tonen van de wijn mooi naar voren. Bekende voorbeelden van deze wijnen zijn de Primitivo di Manduria en de Primitivo Salento, beide uit Puglia. Daarnaast zijn deze wijnen ook heerlijk te combineren met harde kazen of rijke pasta’s met tomatensaus. Door de veelzijdigheid van de druif is Primitivo een populaire keuze voor liefhebbers van krachtige rode wijnen met een zachte afdronk.
Primitivo wijn kopen op wijnen.nl
Op wijnen.nl hebben wij een ruim assortiment primitivo wijn! Per fles te betellen en een snelle levering uit eigen voorraad! Primitivo wijnkopen? Wij helpen je graag. Wij zijn persoonlijk beschikbaar voor advies en service op maat. Bekijk ook eens onze top 10 Italiaanse wijnen voor extra inspiratie en vind je nieuwe favoriet!
