In het klooster is het goed Rioja drinken.

Baron de Ley Finca Monasterio is een rode wijn van wijnmakerij Baron de Ley uit La Rioja en de monniken hebben het duidelijk goed voor met ons wijnliefhebbers.  nou ja monniken, die zijn inmiddels verhuisd. Nu zit er één van de mooiste wijnkelders.  Finca Monasterio wordt gemaakt met Tempranillo en andere druivensoorten, allemaal geteeld op het landgoed rond het Benedictijnse klooster, geplant in 1985. Wat afwijkend van een tandaard Rioja rijpt de Finca Monasterio  18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten en daarna nog 6 maanden in Franse eiken foudres van 10.000 liter. Niet een typische Rioja opvoeding dus. De wijn rijpt dan ook zeker nog in de fles goed meerdere jaren door. Hij heeft intense zwart-kersen kleur. Dominante aroma’s van jamachtig fruit en balsamico-eik, en zwarte thee, kokosnoot, cacao en specerijen.

Dis in de eerste plaats een absolute klassieker op tafel. Een wijn met een goede ruggengraat en balans, elegantie en veel smaak. en nog zeker wat jaartjes voor de boeg! Een iconische wijn. Deze Baron de Ley Finca Monasterio komt in een prachtige uitmonstering en komt het best op tafel tot zijn recht.  Heerlijk bij een gebraden Lamsbout met aubergine en geroosterde paprika