Pinot Noir met een eigen karaktertje
Lees meer over wijnmaker Schatz en zijn rood en weet dat het geen alledaagse wijn is. Ook niet als er uiterst vertrouwenwekkend gewoon F. Schatz Pinot Noir’ op het etiket staat. Want dit is geen Duitse Pinot Noir, maar een Pinot Noir uit het warme zuiden van Spanje. Geen druif die daar tot de courante line-up hoort. Nu is Herr of Don Schatz niet van gisteren (om precies te zijn maakt ie al sinds 1982 wijn in de regio rond Ronda, Málaga) dus kende hij de plaatselijke omstandigheden voldoende om te weten dat ook de niet-Spaanse druiven er wel konden aarden. En hoe. Ook deze Pinot Noir laat zich van een onverwachte maar smakelijke kant zien. Geen vreemd jammig zoetje wat te verwachten is in deze regio. Ook niet het sjiek-elitaire van de Bourgogne-pendant. Of het soms wat oppervlakkige, ‘gemaakte en gecreëerde dat weer menig Chileen tentoonspreidt. Spicy, landelijk, onbespoten kersen in een rieten mandje, herfstig, vlezig, peperkoek en aangelijnde balsamicozuren. Lekker een geheel eigen karaktertje hier.
Lekker bij spicy food
Zwoele Pinot noir is een heel goede match met spicy food, denk aan Piri piri, of zelfs Mexicaans eten met Chipotle, de Maleise keuken, maar ook bij licht vlees en zelfs witvis. De wijnen van F. Schatz zijn in Spanje verkrijgbaar in de betere tapasbars en restaurants , de wijn wordt ook veel geschonken in Ronda zelf, ze zijn daar trots op hun lokale wijnen ! Alle wijnen van F. Schatz zijn ook zeer geschikt voor de vegan keuken, zoals gevulde portobello.
De F Schatz Pinot Noir heeft 12 maanden gerijpt op Franse eiken houten vaten ( Troncais- Allier). Aroma’s van rijp rood fruit, bloemig (rozenblaadjes , viooltjes), een beetje zwoel met pittige accenten van peper, kruidnagel en laurier, fijne kruiden als oregano en balsamico. Een aangenaam mondgevoel, levendige zuren, hints van koffie, gember/peperkoek, wat kruidigheid en bittere chocolade en een fantastische lange en elegante afdronk. Productie 2014 : maar weer een schamele 2900 flessen. Scoort op Vivino wel jaarlijks 4.0. Snel toehappen dus! Hij laat zijn wijnen ook relatief lang in de kelder liggen voor ze de markt opgaan, zo is de laatste, in 2020 gelanceerde jaargang Pinot Noir de wijn uit 2014…! De wijnen hebben daardoor heel goed geïntegreerde tannines zijn geweldig in balans .
Prijswinnende puur natuur wijn
Federico Schatz was de eerste die in 1982 het avontuur aandurfde om met wijnproductie in Ronda te starten. Hij komt oorspronkelijk uit Zuid Duitsland / Würtemberg, uit een wijnmakers familie en voelde het als zijn roeping om wijnmaker in Ronda te worden. Hij zag het potentieel daar en is er vol overtuiging in gedoken! Ecologisch, biodynamisch, puur natuur, minimale interventie. Schatz werkt heel bewust ecologisch en biologisch-dynamisch, met zo weinig mogelijk interventie in het natuurlijke proces, hij is een heel bewust puur- natuur -wijnmaker, geen toegevoegde sulfieten of andere middelen met als resultaat zeer bijzondere en authentieke wijnen. Hij vertelt er graag en met volle passie en enthousiasme over. Hij plant gras en (on)kruiden, dat vogels aantrekt, die de insecten eten, die wijnstokken infecteren. Zo beschermt hij zijn druiven op natuurlijke wijze in plaats van met chemicaliën.
De collectie F. Schatz
F.Schatz maakt 5 monovarietal wijnen en 1 rode blend. Acinipo, een wijn van een zelf hier aangeplante Duitse druif Lemberger/ Blaufrankisch. Petit verdot, Pinot Noir Rosado van rode (!!) Moscatel en Chardonnay. De Finca Sanjuijuela is een blend van tempranillo, syrah, merlot en cabernet sauvignon, en is als flagshipwine vernoemd naar zijn huis in de wijngaarden.
De wijnen van F. Schatz zijn in Spanje verkrijgbaar in de betere tapasbars en restaurants , de wijn wordt ook veel geschonken in Ronda zelf, ze zijn daar trots op hun lokale wijnen !
