F Schatz Finca Sanguijuela

Noem de wijn maar gewoon Finca S. ..bestelt makkelijker!

De F. Schatz Finca Sanguijuela, ja zo heet het wijngoed van F. Schatz officieel, maar daar breek je je tong over als je deze wijn zou willen bestellen. En dat is iets wat je zeker moet doen als je de wijn ergens op een kaart aantreft of  bijvoorbeeld hier te koop is. Het is de enige blend van het huis Schatz. Zeer zeker de moeite waard is, het is zelfs zijn flagshipwine ! Gemaakt in gelimiteerde oplage dus niet altijd op voorraad. Dus als ie er is, snel toeslaan!

Ook in deze blend is Schatz niet aan de slag gegaan met de Spaanse hoofdverdachten in druivenland. Vooruit, een spatje Tempranillo mocht meedoen bij wijze van couleur locale.  Voor de rest is het Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon. Veelal wordt daar in Spanje dan ambitieus, opgepoetst en zwaar met eiken ingetimmerd, pronkmateriaal van gemaakt om de internationale etikettendrinkers mee te plezieren. Maar aan dergelijk set- en decorbouw doet Schatz niet. Die gaat voor puur, oorspronkelijk en oprecht.  Het al wat oudere oogstjaar lijkt misschien wat tricky maar het proeven nam de bibbers meteen uit de lucht. Aards, truffel, paddenstoelen, een veldboeket aan kruiderijen, cassis, wat vijg en dadel, cacao en mooie zuren. Klinkt als veel en compact maar is onwaarschijnlijk levendig en alert.  Fantastisch bij een Spaanse stoofschotel met chorizo en gerookte paprika. 

Uitmuntende en verleidelijke blend met de mediterrane aroma’s van tijm, rozemarijn en lavendel, daarnaast de smaak van rijpe bosvruchten (wilde aardbei, aalbes, zelfs wat kruisbes) en zelfs hints van anijs en wat kaneel …. De wijn heeft 12 maanden gerijpt op Frans en Amerikaans eiken. Proef het rijpe rode fruit met fijne toetsen van cacao, subtiel vanille, de licht geroosterde aroma’s , de elegante zuren, rijpe tannines en geniet van de zijdezachte tevens krachtige en toch subtiele lange afdronk.  Erg laag ook in zijn sulfiet waarde! Maar 3 mg/l. Dus puur natuur.

bio-dynamisch, sulfiet-arm, natural en vegan. The full works!

F Schatz Finca Sanguijuela is in Spanje verkrijgbaar in de betere tapasbars en restaurants , de wijn wordt ook veel geschonken in Ronda zelf, ze zijn daar trots op hun lokale wijnen ! Alle wijnen van F. Schatz zijn ook zeer geschikt voor de vegan keuken.