- Rode wijnRode wijn Rode wijnen zijn natuurlijk gemaakt van blauwe druiven. De kleur van de wijn ontstaat nadat de druiven gekneusd zijn en men ze laat inweken. Dit kneuzen gaat vaak met een machine of zelfs, zoals in de Douro voor de Port produktie, zelfs soms met de voeten. Dit is overigens hier geen folklore maar zorgt ervoor dat de kleur extra snel uit de schillen zijn gehaald. De kleurstoffen in de schil geven namelijk de wijn een rode kleur mee. Er zijn natuurlijk druiven die meer -en ook die minder kleur geven. Bijvoorbeeld de Pinot Noir heeft niet zo veel kleurpigment (ook wel anthocyanen genoemd) terwijl de Cabernet Sauvignon dit wel heeft. In de meeste gevallen duurt dit proces een week of 2. Je kan van blauwe druiven ook natuurlijk witte wijn of rosé maken. Dan laat men het sap direct aflopen na de persing. Afhankelijk van de gebruikte druivensoort krijgt de wijn een licht of donker rode kleur mee. Voor de kwaliteit van de wijn maakt dit niets uit. Een druif met veel kleur is bijvoorbeeld is de Cabernet Sauvignon terwijl de Pinot Noir juist veel minder kleur afgeeft. Ook maakt dit proces uit bij de afgifte van eventueel…
- Witte wijnWitte wijn Met honderden soorten witte wijndruiven is er net zoveel informatie over witte wijn om over te leren als dat er in alle uithoeken van de wereld witte wijndruiven zijn geplant. Dat gezegd hebbende, zul je waarschijnlijk maar een handvol van deze druiven het vaakst tegenkomen. Hier benoemen we even de meest belangrijke! Chardonnay Veelzijdig en populair, Chardonnay groeit over de hele wereld. Het bereikt zijn mineraalrijke hoogtepunt in Bourgondië, rijpt tot tropische rijkdom in Californië en Australië en gedijt goed op nieuw eiken. Het pikt boterachtige aroma’s op van malolactische gisting en geroosterde of vanillegeuren van veroudering in nieuwe vaten. Op zichzelf herinnert jonge Chardonnay zich het meest waarschijnlijk aan verse groene appels, zowel qua geur als smaak. Afhankelijk van de wijnmaker kan het knapperig en steenachtig, boterachtig en geroosterd worden gemaakt, of briljant fris met smaken van groene appel en citrus. Chenin Blanc Chenin Blanc is een witte druif die veel voorkomt in de Loire-vallei in Frankrijk. Het is veelzijdig en kan droge, off-dry, mousserende en zoete dessertwijnen produceren. Ook bekend als Steen in Zuid-Afrika, vertonen wijnen gemaakt van Chenin Blanc typisch bloemige aroma’s, appel- en peerachtige smaken en assertieve zuren. Gewürztraminer Deze druif bereikt zijn hoogtepunt…
- Wijnstreken
- BaskenlandIn het meeste noordelijke puntje van Spanje tegen de grens van Frankrijk aan, met directe invloed van de Atlantische Oceaan. Baskenland heeft een ruig landschap. In tegenstelling tot de rest van Spanje valt hier veel regen en is het er voornamelijk groen. De temperaturen zijn laag in vergelijking met de rest van Spanje. Dit komt mede door de zeewind die vanaf de Golf van Biskaje het land inwaait. Baskenland heeft een gematigd maritiem klimaat, de temperatuur komt in de winter niet onder de tien graden en in de zomer niet vaak boven de dertig graden. De bodem in Baskenland bestaat vooral uit rotsen die gemaakt zijn van leisteen. Baskenland is op wijngebied verdeeld in drie verschillende wijnstreken: Getariako Txakoli, Bizkaiko Txakoli en Txakoli de Álava. Getariako Txakoli is de grootste wijnstreek binnen Baskenland en ligt in het oosten van Baskenland aan de kust bij de stad San Sebastian. Ze is sinds 1989 pas een officieel Spaans wijngebied met een DO-keurmerk. Het is een kleine wijnstreek waar ongeveer twee miljoen flessen wijn worden gemaakt op 427 hectare. Dat is ongeveer twee keer zoveel als in Nederland, waar ongeveer een miljoen flessen wijn worden gemaakt. De wijngaarden van Getariako Txakoli gemaakt van de hondarrabi zuri druif liggen vooral dicht bij zee. Dit heeft veel invloed op de…
- Castilla La ManchaHet landschap van Castilla-La Mancha is uitgestrekt. Heel uitgestrekt! Castilla La Mancha wordt ook wel Castilla la Nueva genoemd. Castilla-La Mancha ligt in het midden van Spanje op een hoog plateau. Een hoog plateau met uitgestrekte wijngaarden die veel, ja heeeel veel, Spaanse wijn voortbrengen. Het leven is hier hard en het is hier overleven. Geen feest! Castilla-La Mancha heeft in de zomer temperaturen die overdag 45 graden Celsius kunnen halen. In de winter is het hier koud en vaak ver onder nul. Door de “wind chill factor ” voelt het hier dan nog veel kouder aan. Tot aan de horizon zie je hier wijngaarden. Wijngaarden waar je als kleine wijnboer alleen maar van kunt dromen. La Mancha is dan ook het grootste wijnproducerende gebied ter wereld, met een totaal areaal van 191.699 hectare wijngaard, een echt ongelooflijk getal dat ervoor zorgt dat een groot deel van alle wijn die geproduceerd wordt in Spanje hier wordt gemaakt. Bijna alle druiven worden hier dan ook machinaal geplukt. De grond is hier relatief goedkoop, dus kun je de rijen verder uit elkaar planten. Dit werkt positief voor de wijndruiven. Lekker veel opbrengst. Veel druiven. Kwaliteit wel eens mwah…. maar verdelgingsmiddelen gebruiken ze hier nagenoeg niet. Hoeft ook niet vanwege de droogte. Geen schimmels en weinig ziektes. Veelal wordt er…
- GaliciaBezoekers die Galicia voor het eerst bezoeken, in het verre noordwesten van Spanje, zijn bijna altijd verbaasd om te ontdekken hoe ‘on-Spaans’ het is. Het platteland is groen, weelderig en zachtaardig. Het doet soms vreemd aan Ierland denken. Wolken vol met regen razen voorbij de Atlantische Oceaan. Deze baant zich een weg naar het vasteland langs veelvingerige estuaria genaamd “rías”. Het politieke centrum is Santiago de Compostela, waar al eeuwenlang pelgrims naartoe trekken. Jarenlang maakte Galicië licht koolzuurhoudende, kurkdroge witte wijnen met een lichte body. Deze was vergelijkbaar met de Vinho Verde die over de grens in Portugal werd gemaakt. Dergelijke wijnen ontsnapten dan ook zelden aan de visrestaurants van de regio zelf. Maar sinds het begin van de jaren tachtig wordt Galicië door de Spanjaarden steeds meer gewaardeerd als hun enige bron van fijne, vaak exotisch geurende, frisse witte wijnen. De beste witte wijnen, meestal gemaakt van de Albariño-druif, zijn enkele van de meest gewilde in Spanje. Rias Baixas Rías Baixas direct aan de kust is de beroemdste regio waarin Albariño lijkt te gedijen. De lokale bevolking zweert dat het verwant moet zijn aan Riesling, zo puur is het aroma en verrassend zijn vermogen om op fles te rijpen.…
- RiojaRioja is als wijngebied een sterk “merk”, met een hoge bekendheid onder de consument wereldwijd. 62% van de Rioja productie wordt in Spanje zelf verkocht en het Verenigd Koninkrijk is veruit de grootste exportmarkt, op grote afstand gevolgd door Duitsland, de VS, Zwitserland en China. Nederland staat buitenlandse verkopen op plaats nummer 6. Mede met het oog van de ontwikkelingen in de huidige en nieuwe exportmarkten wil de Consejo Regulador (het regulerende rioja orgaan) de juiste beslissingen nemen en koerswijzigingen in zijn strategie doorvoeren om de markt beter te kunnen bedienen. Het belangrijkste doel daarbij is om Rioja als kwaliteits gebied “top of mind” te houden, en maken, bij zoveel mogelijk consumenten. Hier eerst even droge cijfertjes…. Eerste DO en DOC van Spanje Rioja was de eerste DO, herkomstbenaming, voor kwaliteitswijn in Spanje (sinds 1925) en werd in 1991 ook de allereerste DOCa (Denominación de Origen Calificada) waarbij het tot op de dag van vandaag maar één andere regio naast zich hoeft te dulden (de Priorat, sinds 2001/02). Rioja is al jarenlang een sterk merk. Waar staat het huidige Rioja voor? De Riojastreek heeft zich altijd onderscheiden met houtgerijpte rode wijnen. Met name tempranillo, aangevuld met garnacha, mazuelo (carignan) en graciano. Centraal stond het classificatiesysteem…
- RuedaRueda is een Spaans wijngebied aan de rivier de Duero, ongeveer 150 kilometer ten noordwesten van de Spaanse hoofdstad Madrid, op ongeveer dezelfde breedtegraad als de regio Ribera del Duero. Het staat bekend om zijn droge, aromatische witte wijnen, voornamelijk gemaakt van de Verdejo-druivensoort. Regelgeving vanaf 2020 De Consejo Regulador de Rueda heeft in 2020 toestemming gegeven voor een breed pakket aan wijzigingen voor de wijnen van 2019. Deze voegden Chardonnay en Viognier toe aan de toegestane rassen. Tot 2020 moest een generiek Rueda-wit gemaakt worden van minimaal 50 procent Verdejo. Volgens de nieuwe regels moet een Rueda voor minimaal 50 procent uit Verdejo OF Sauvignon Blanc bestaan. De cepagewijnen van Verdejo of Sauvignon waren vrij recente introducties. Ze moesten gemaakt zijn van ten minste 85 procent van de vermelde variëteit. Deze wijnen blijven bestaan, maar samengevoegd tot een verbrede Rueda-classificatie in plaats van afzonderlijk behandeld. Er is een ook nieuwe categorie “Gran Vino de Rueda” gecreëerd. Wijnen moeten zijn gemaakt van wijngaarden die ouder zijn dan 30 jaar, met een opbrengst van maximaal 6.500 kg per hectare, waarvan niet meer dan 65 procent mag worden geselecteerd. Deze wijnen kan men vanaf oogst 2020 maken. Rueda-wijngaarden en groeiomstandigheden Het wijngaardgebied…
- Alle Wijnstreken
- Wijnstreken
- Druiven
- Chardonnay
- Macabeo
- Sauvignon Blanc
- VerdejoVerdejo is de aromatische druivensoort achter de frisse witte wijnen van Rueda in Midden-Spanje. Het is verreweg de meest aangeplante variëteit in dit deel van het land en wordt zowel als variëteit geproduceerd als onderdeel van een blend met Viura of Sauvignon Blanc. Volle Verdejo-wijnen staan in hoog aanzien en vertonen kruidachtige, nootachtige karakters met een uitgebalanceerde zuurgraad en enig bewaarpotentieel. Niettemin wordt zijn bekendheid in Rueda uitgedaagd door de internationale Sauvignon Blanc. Verder werden in 2020 Chardonnay en Viognier toegevoegd aan de DO-regelgeving. Rueda Daarvoor moest een generieke Rueda DO stille witte wijn minstens 50 procent Verdejo bevatten. Nu moet het hetzelfde minimum van Verdejo OF Sauvignon Blanc bevatten. Rueda Verdejo is geen apart klassement meer. Verdejo blijft het belangrijkste druivenras in de mousserende wijnen uit de regio, die bekend staan als Rueda Espumoso, en de minder gebruikelijke versterkte wijnen. Verdejo beslaat nog steeds het overgrote deel van het wijngaardland van Rueda. In 2015 waren er 19.059 acres (47.094 acres) geregistreerd in Spanje, goed voor ongeveer 2 procent van het totale wijngaardareaal en 4,3 procent van de witte variëteiten. Dit maakte Verdejo de nummer vier witte variëteit, achter Cayetana en Macabeo (Viura), en een afstand terug van Airén die…
- Viura
- Alle druiven
- Druiven
- RoséRosé wijnen Rosé is een echte “wijnmakers” wijn omdat hij wordt gemaakt door de most slechts korte tijd te laten “macereren” met de schil van rode wijndruiven. Roséwijnen werden voor het eerst populair aan het einde van de 18e eeuw toen Franse wijnen die in Engeland werden geïmporteerd, “Claret” werden genoemd (klinkt als “Clairette”) om hun lichtrode kleur te beschrijven. Tegenwoordig kun je roséwijnen van alle stijlen (zoet of droog) vinden, gemaakt van veel verschillende druiven van Cabernet Sauvignon tot Zinfandel. Maar wat te proberen? Probeer in plaats van de zoete versie een meer droge Rosé om de subtiele elegante smaken te proeven. Enkele van de meest klassieke versies van droge rosé komen uit Zuid-Frankrijk in de Provence en de regio Pays d’Oc. De variëteiten die worden gebruikt om deze wijnen te maken, zijn onder meer Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre – allemaal rode wijnvariëteiten! Omdat rosé overal wordt gemaakt, kun je het misschien beter vasthouden aan een gemaakt met een of meer van de bovengenoemde variëteiten om een klassieke rosé te ervaren. 3 methodes Er zijn drie belangrijke manieren om roséwijn te produceren: huidcontact, saignée en blenden. Roséwijnen kunnen stil, mousserend of mousserend worden gemaakt en met een breed…
- Wijnstreken
- RiojaRioja is als wijngebied een sterk “merk”, met een hoge bekendheid onder de consument wereldwijd. 62% van de Rioja productie wordt in Spanje zelf verkocht en het Verenigd Koninkrijk is veruit de grootste exportmarkt, op grote afstand gevolgd door Duitsland, de VS, Zwitserland en China. Nederland staat buitenlandse verkopen op plaats nummer 6. Mede met het oog van de ontwikkelingen in de huidige en nieuwe exportmarkten wil de Consejo Regulador (het regulerende rioja orgaan) de juiste beslissingen nemen en koerswijzigingen in zijn strategie doorvoeren om de markt beter te kunnen bedienen. Het belangrijkste doel daarbij is om Rioja als kwaliteits gebied “top of mind” te houden, en maken, bij zoveel mogelijk consumenten. Hier eerst even droge cijfertjes…. Eerste DO en DOC van Spanje Rioja was de eerste DO, herkomstbenaming, voor kwaliteitswijn in Spanje (sinds 1925) en werd in 1991 ook de allereerste DOCa (Denominación de Origen Calificada) waarbij het tot op de dag van vandaag maar één andere regio naast zich hoeft te dulden (de Priorat, sinds 2001/02). Rioja is al jarenlang een sterk merk. Waar staat het huidige Rioja voor? De Riojastreek heeft zich altijd onderscheiden met houtgerijpte rode wijnen. Met name tempranillo, aangevuld met garnacha, mazuelo (carignan) en graciano. Centraal stond het classificatiesysteem…
- Alle wijnstreken
- Wijnstreken
- Mousserende wijnMousserende wijn is niet alleen champagne, en als dat zo was, heeft zelfs champagne nogal wat diversiteit in stijl. Dus, om uw favoriete type bubbels te vinden, laten we de verschillende stijlen mousserende wijn opsplitsen op basis van smaak, inclusief suggesties voor wijnen die bij elk profiel passen. De technisch meest geavanceerde wijnstijl ter wereld. Mousserende wijn is (misschien wel) de meest technische wijn ter wereld. Wat het spul zo technisch maakt, is dat het niet slechts één gisting ondergaat (om de alcohol te maken) maar een tweede gisting om bubbels te maken! Gedurende het hele wijnbereidingsproces heeft de wijnmaker veel keuzes te maken die een grote invloed zullen hebben op de manier waarop de uiteindelijke wijn smaakt. Als je het wijnmaken begrijpt op basis van de 2 primaire technieken, kun je je droom bubbels vinden. Reductieve mousserende wijnen Mousserende wijn gemaakt met deze stijl komt overeen met smaken met aroma’s van bloemen, verse appel, tropisch fruit, limoen en citroenschil. Wijnen zijn meestal licht en pittig in de mond. De techniek wordt reductieve wijnbereiding genoemd en de ideologie achter deze methode is om zoveel mogelijk van het bloemige en fruitige karakter van de wijn te behouden. Dit betekent dat er minder…
- Quiubo
- CadeauverpakkingenStel uw eigen wijncadeau samen. Kies zelf uw wijn(en) en bestel er een luxe houten wijnkistje bij met schuifdeksel.
