Matsu El Viejo - 2018

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2018
Streek: Galicia
Regio: Toro
Druif: Tinto de Toro
Domein: Matsu, Vintae
De icoonwijn van Matsu. Krachtig, complex. Je ruikt rijp fruit , vanille lichte zuren. Je proeft krachtige tannines, mooie textuur en rijp fruit. Een prachtige tinta de toro (de lokale naam voor temperanillo is) van stokoude wijnranken. Een diepe kersenkleur met hints van violet. Dankzij rijping op Franse Eikenhouten vaten kreeg deze wijn een zeer intense neus met rijpe fruit aroma’s die goed geïntegreerd zijn met geroosterde noten en vanille. Zeer volwassen wijn met mooie ronde tannines met veel zoetigheid. In de lange nagenoeg perfecte finish vind je wederom het hout en de volle smaak van rood fruit. Algemene informatie Matsu is het unieke duurzame biologische wijnproject van Vintae in het Spaanse wijngebied Toro. Het wijngebied Toro ligt ten noordwesten van Madrid aan de rivier de Duero en heeft sinds 1987 een D.O. erkenning. Raúl Acha, de wijnmaker van Vintae is opzoek gegaan naar oude wijngaarden voor biologische wijnbouw, in zijn zoektocht vond hij zelfs een wijngaard met wijnstokken van bijna 100 jaar oud. Deze zoektocht en het proces om de wijnen te maken komt terug in de naam van dit wijnproject. Matsu betekent; “geduldige balans” in het Japans. Matsu is geïnspireerd door de Japanse traditie van verzorging van de natuur in puurheid en eenvoud. Het is een hommage aan de Spaanse wijntraditie. Alle wijnen worden gemaakt van druiven die groeien in een volledig natuurlijke omgeving, volgens de meest geavanceerde biodynamische technieken. De Matsu trilogie van wijnen verbeeldt de drie generaties van wijnmakers. Druivenras/Vinificatie Matsu El Viejo is gemaakt van Tinto de Toro, de lokale variant van Tempranillo in het wijngebied Toro, afkomstig van wijnstokken met een leeftijd van meer dan 100 jaar oud. De oogst is volledig met de hand in de eerste 15 dagen van oktober als de druiven volledig rijp zijn. De druiven worden zacht geperst in een pneumatische pers, waarna een natuurlijke vergisting plaatst vind in kleine betonnen tanks. De wijn krijgt een houtrijping van 16 maanden op nieuwe Frans eikenhouten vaten, waarna de wijn wordt gebotteld zonder filtratie om zijn natuurlijke eigenschappen te behouden.

Proefnotitie Matsu El Viejo wordt gelimiteerd geproduceerd. De wijn heeft een dieprode kleur met paarse gekleurde tinten. De geur is intens met aroma’s van rijp rood fruit, noten, specerijen en herkenbare houttonen. De wijn is vol in de mond, rijk, kruidig met rood fruit en ronde tannines, gevolgd door een lange complexe afdronk waarin het rijpe fruit prachtig combineert met de zachte houttonen. Een unieke wijn, die nationaal- en internationaal al vele bekroningen heeft ontvangen.

Wijn/Spijs Matsu El Viejo is een unieke begeleider van rijke vleesgerechten, lamsvlees, wild en stoofgerechten, maar ook als afsluiter van een fantastisch diner bij een mooie selectie rijke kaassoorten.   Beste Toro bij de Vivino Wine Style Awards van 2017, 2018 én 2019. “Deze Viejo is gewoonweg subliem!”

Gerelateerde producten

The Guv’nor Tempranillo

Streek: Castilla La Mancha Jaargang: 2019 Druiven: Tempranillo

The Guv’nor Tempranillo is van naam veranderd Deze wijn heet nu Solis Kingpin tinto. Exact… Lees meer
7,75

Menade Verdejo Rueda

Streek: Rueda Jaargang: 2020 Druiven: Verdejo

Menade Verdejo Rueda is gemaakt door de familie Sanz komt van een speciaal gelegen wijngaard… Lees meer
15,35

Barón de Ley – Reserva

Jaargang: 2016 Druiven: Tempranillo

In een het hart van het warme Spaanse Rioja staat een prachtig 16e eeuwse Benedictijnse klooster… Lees meer
14,59