Bi-lateraal Spaans-Franse druivencombinatie leidt tot groot succes!

Tempranillo is natuurlijk dé Spaanse druif! Maar die Franse Petit Verdot, ehh wat is dat dan? Petit Verdot, is een druivenras dat oorspronkelijk uit Bordeaux komt. Leeft daar echter een beetje marginaal leven. Bekleed een bijrol ten faveure van de grote jongens Cabernet Sauvignon en Merlot. Het is een laat rijpend druivenras, dat in Bordeaux vaak maar moeilijk rijp wordt. we moetne wel zeggen, dat met de klimaatopwarming, hij daar steeds vaker uit de kast wordt getrokken. En met die warme zomers van La Mancha rijpt hij juist uitstekend. Het is hier allemaal net een paar graadjes gemiddeld warmer. De Petit Verdot wordt er eind september, begin oktober geoogst, in de koelte van de nacht. Ze krijgen een koude inweking en daarna start de vergisting op een gecontroleerde temperatuur van 28 graden in RVS tanks. Hier wordt Punctum Viento Aliseo Tinto rustig opgevoed.

De vrolijk fruitige tempranillo krijgt er de diepgang door die veel van z’n soortgenootjes in deze prijsklasse missen. Hubrecht Duijker, onze oer wijncriticus,  omschrijft het als: Donkere tonen (drop, leder, laurier) en bepalen samen met gul zwart fruit en een vleugje vanille het aroma van deze stevige, soepele wijn. Best friends forever  met o.m. vlees van de barbecue.” Nou Hubrecht, wij schuiven graag aan! Steek jij hem alvast aan?

Dominio de Punctum 100% Biodynamisch

De Punctum Viento Aliseo Tinto is afkomstig van twee biologische wijngaarden, Finca el Fabián en Las Pedroñeras, in La Mancha, Spanje. De wijnstokken zijn 10 jaar oud. Het is overdag heet en in de nacht  koel in La Mancha, dat maakt het gebied zeer geschikt voor goede biologische wijnbouw. De huidige wijnmaker is Ruth Fernández Cifuentes. Ruth heeft de uitdagende taak om de kwaliteit van 250 hectare aan wijngaarden te bewaken. Ze monitort of alles voldoet aan de aspecten van biologische en gedeeltelijk biologisch-dynamische wijnbouw, zonder het prijsaspect uit het oog te verliezen. Want de missie van Dominio de Punctum is een betaalbare kwaliteit aan te kunnen bieden. Voor witte wijn een zuivere, doorbrinkbare stijl en waarbij men bij de rode wijnen juist zoekt naar een wat complexere, onderscheidende stijl.

Inmiddels bezit het wijnhuis meer dan 250 hectare aan wijngaarden die volledig(!) biologisch en gedeeltelijk biologisch-dynamisch (Demeter-)gecertificeerd zijn. Zo is de Viento Aliseo-reeks volledig Demeter-gecertificeerd.