Baskenland, Land van de Txakolina.

Voor veel mensen nog een onbekend wijngebied, maar het is langzamerhand wel duidelijk dat er uit dit groene en vochtige gedeelte van Spanje hele lekkere zuivere en “schone” wijnen vandaan komen.  De Hiruzta Txakolina (Spreek uit : TSJakolina) gemaakt van de bijna onuitspreekbare Hondarrabi Zuri-druif. Klassiek fris strak met een moderne bijna ziltige twist. Niet gek ook, want de wijngaarden staan ook bijna in de Atlantische Oceaan. Het is zeer verfrissende verrassing. Nooit gedacht dat Spanje ook zulke frisse en strakke wijnen maakt. Spanje is wat wijn betreft, echt meer dan Sherry en Rioja.

Lichtgeel van kleur met groenachtige tinten. Zeer fijne achtergebleven koolzuurbelletjes zijn bij het inschenken van een glas duidelijk waarneembaar. Intense aroma’s van peer, appel, lekker wat grapefruit en tropisch fruit in de vorm van ananas en passievrucht. Allemaal versterkt door de subtiele afgifte van het natuurlijke koolzuurgas. De Hiruzta Txakolina is zeer evenwichtig en fris, met een zeker gevoel van pittige sprankeling op de tong en een goed geïntegreerde zuurgraad. Aangenaam in de mond, met lange een citrus- en tropische afdronk. Strak en droog mondgevoel. Als aperitief uiteraard prima maar pak hem eens bij Zeeuwse mosselen ,Vongole of een oestertje.

Txakoli is de wijn die in Baskenland in Noord-Spanje wordt geproduceerd, met een warm zeeklimaat. Voornamelijk hier met de Hondarrabi Zuri-variëteit. Dit is een inheemse druif die ervoor zorgt dat Txakoli zich onderscheidt van alle andere wijnen ter wereld. Txakoli wordt al enkele eeuwen geproduceerd in Hondarribia, de stad waaraan deze inheemse druif zijn naam dankt.

Wijnproducent Hiruzta

Bij wijnproducent Hiruzta gebruikt men alleen de beste druiven is. De zorg voor de wijngaarden is dan ook optimaal in dit moeilijke gebied met veel regen en natiigheid.
De combinatie met het meso klimaat,  de bodem en de juiste druivenrassen zijn de sleutels tot het uitzonderlijke “terroir”. Uniek.  Niets in de wereld is daarmee te vergelijken. De wijngaard met pergola beplanting  is gelegen op een bevoorrechte locatie op het zuiden, met maximale zonnestraling en profiteren van de zeebries van de Jaizkibel-kliffen.

Men ziet het bij Hiruzta niet alleen als een wijnmakerij… maar als een levensfilosofie. Hun passie en liefde voor de wijnwereld inspireerde hun om eigen txakoli-wijnmakerij te creëren in een van de meest prachtige locaties in Baskenland: Hondarribia. Wat ooit een gedeelde droom van de drie broers was, is nu werkelijkheid. Ondertussen dromen wij weg boven ons glas Txakolina.