Albariño is een druif dat al jaren sterk groeit in zijn populariteit. Deze druif, waarvan zijn oorsprong waarschijnlijk in Duitsland ligt, wordt steeds meer aangeplant in Rias Braixas terwijl het hier al het dominante druivenras is. Albariño wijnen combineren over het algemeen aardig wat body met een frisse zuurgraad. Ze hebben vaak fruitaroma’s zoals grapefruit, abrikoos en perzik, kunnen wat florale tonen hebben en daarnaast zijn ze soms iets zilt. Het zijn heerlijke wijnen voor bij gerechten met zeevruchten of steviger witvis. Met hun fijne zuren zijn deze wijnen vooral lekker verfrissend bij gefrituurde vis uit zee zoals calamaris en garnalenkroketjes.