Zeldzaam te vinden maar ook tegelijk dan ook een zeldzaam lekkere rode Txakolina

Franse Pinot Noir, Italiaanse Bardolino, Oostenrijks rood, Bairrada uit Portugal. Wie van lekkere doordrinkbare frisrode wijjnen zit hier ook heel goed met de rode Hiruzta Txakolina Tinto. Lichtvoetig, speels, laag in de alcohol, soepel en heerlijk, zelfs stevig gekoeld, doordrinkbaar. De Hiruzta Txakolina Tinto is uitsluitend geproduceerd met de schaarse rode variëteit Hondarribi Beltza (we leren weer elke dag druivensoorten) en van nog jonge wijnstokken. Rode Txakoli is nog steeds een zeldzaamheid qua aanplant, zelfs in deze regio. De wijn heeft een lekker fris rood fruit zoals zure kers, aardbei en cranberry. Tegelijkertijd ook een kruidig en peperig karakter. De smaak is licht tot medium-bodied, met fijne, licht stoffige tannines, Een beetje aardsheid, dat zelfde fris zure fruit als in de geur aangevuld met wat muntachtige tonen.  Dit is een wijn die je niet direct dik, complex en gewichtig noemt. Maar dit is een klasse “pleaser” en doordrinker. Het dartelt om de tong!  Yummie!

Hiruzta

Hiruzta is een jong familiebedrijf in Baskenland.  Dit betekent ‘een oogst door drie personen’, namelijk die van vader Asensio Rekalde en zijn zonen Txarli en Angel. Direct na de acceptatie binnen de DO van het dorp Hondarribia tot de D.O. Txakolí de Getaria koopt de familie hier wijngaarden. In 2011 komen hun eerste wijnen op de markt. Ondertussen is Hiruzta één van de best presterende huizen in de regio. In meer dan 20 landen verkoopt men reeds hun wijnen. Het sap van de druiven is vergist met inheemse gisten. Als de vergisting gereed is, verplaatst men de wijn naar vaten van Frans eikenhout. De wijn rijpt hier 6 maanden in. en rijpt gedurende zes maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten voor wat rondheid.

Afkomstig uit de gemeente Hondarribia in de DO Getariako Txakolina in Baskenland, letterlijk tegen de Franse grens aan. De wijngaarden liggen op de helling van de Jaizkibel-berg, de meeste westelijke top van de Pyreneeën. Deze helling beschermt de wijngaarden tegen wind en vocht vanuit de Cantabrische zee. De wijngaarden liggen op het zuidwesten, op een dikke, steenachtige bodem met veel klei en mergel. De wijnranken worden via palen en draad omhoog geleid, de zogenaamde Trellis of Pergola aanplant  methode. Dit wordt gedaan om de luchtdoorstroming te bevorderen, hoge luchtvochtigheid te voorkomen en om meer zon te vangen.