De appellatie Malaga is één van de oudste van Spanje en bezit een grote historische bekendheid. Vooral de zoete Malaga-wijn liet in de geschiedenis zijn sporen na. Net zoals in Montilla-Moriles en Jerez. Net zoals in andere regio’s heeft echter de jonge generatie net op tijd het roer omgegooid en onderkenden ze het potentieel van deze mooie streek. Van oudsher worden hier zoete wijnen op basis van Moscatel en Pedro Ximenez gemaakt. Nieuwe projecten in de streek van Axarquía (dit is één van de vijf subzones – in dit geval het bergachtige hinterland van Málaga zelf) leggen vooral de nadruk op moderne en fris gevinifieerde Moscatels. In 2001 werd dan ook de D.O. Sierras de Málaga gesticht voor de rode en de droge witte wijnen. De D.O. Málaga is dus enkel voor de zoete wijnen.