Deze Albariño is als een frisse strandwandeling!

Doordat de wijngaard prachtig en zo dicht bij zee ligt beleef je ook daadwerkelijk een zekere ziltigheid in de wijn. In combinatie met zijn droge stijl is de Chaves Castel de Fornos Albariño dé ideale partner voor bij schaal en schelpdieren. Hij is heerlijk aromatisch met ananas, mango, citrus in de neus. Daarnaast ook wat bloemig en een verfijnde  ziltigheid. Fruitig met levendige energieke zuren. In de afdronk ook weer licht ziltig en tikje mineralig Dit noemen we echt een strakke wijn, maar doordat de wijn 3 maanden op zijn uitgewerkte gist blijft liggen, krijgt de wijn ook wat extra complexiteit en romigheid. Gegrilde scheermessen, langoustines, alikruikjes en uiteraard the “good old” Hollandse mosselpan. En daar mag best een lekker romig dipje bij.

De Chaves Castel de Fornos Albariño is afkomstig uit de wijngaard Castel de Fornos, in de regio Rías Baixas in Galicië. De wijngaard ligt in het dorpje Fornos, op een heuvel tussen de dorpen Cambados en Ribadumia. De bodem is stenig, met graniet, klei en zand. De wijngaard ligt zeer dicht bij zee, op een lage hoogte boven zeeniveau (60 meter) en heeft daardoor sterke maritieme invloeden vanuit de Atlantische Oceaan. Het zout uit de lucht hecht zich aan de druiven lijkt het wel. Alle wijnstokken worden volgens pergola’s omhoog geleid, zodat de wind goed door de wijngaarden kan waaien.

Bodegas Chaves

Een familiebedrijf dat wijnen maakt in de Spaanse wijnstreek Galicië.  Galicië is redelijk uniek in Spanje vanwege zijn strakdroge witte  wijnen. Sinds 1955 maken ze zeer aantrekkelijke wijnen van Albariño. Daarmee zijn ze gelijk het oudste wijnhuis in de regio. Hier zit dus veel kennis en ervaring. Ook maken ze  verrassende wijnen uit andere regio’s in Galicië. In Monterrei worden frisse Godello en Mencía gemaakt. In Ribeiro juist weer een kruidige Treixadura .

Chaves speelde een zeer belangrijke rol in de totstandkoming van de D.O. Rías Baixas, dat tegenwoordig internationaal wordt gezien als hét gebied voor hoge kwaliteit Albariño. Cándido Chaves zag al snel dat Rías Baixas grote potentie had. In de jaren ’80 spoort Cándido zeven andere wijnmakers aan om met hem voor de regio tot een beschermde geografische aanduiding te regelen. Na veel werk wordt in 1988 de regio officieel erkend als D.O., met de daarbij horende regels voor het gebruik van Albariño als de belangrijkste druivensoort. Chaves is het eerste wijnhuis dat officieel geregistreerd werd in de D.O. Rías Baixas.

In 1990 wint Chaves met zijn Albariño de Baco di Oro: in Spanje een zeer belangrijke prijs. Voor het eerst wint niet een witte Franse of Italiaanse wijn de prijs, maar een Albariño uit Spanje. Albariño en de wijn van Chaves krijgen vanaf dat moment grote erkenning.