Blanco uit de Rioja, ja zeker wel !

Rioja staat toch voor rode wijn  ? Nee zeker niet, er wordt ook volop wit gemaakt.  En hoe! Deze Coto de Imaz Blanco Reserva is werkelijk een openbaring. Stevige houtrijping zorgt voor een voluptueuze, zwoele en hedonistische wijn. Een heerlijke “Werther’s echte” wijn is het gewoon ook wel een beetje….  De Coto de Imaz Blanco Reserva is gemaakt  van Chardonnay druiven van hoge koelere wijngaarden en zorgen voor een geweldige wijn. Een complexe geur van sinaasappel, ananas, banaan, bloemen, honing, walnoten en een zachte toets van eiken en kokosnoten. Mooie frisheid door citrusvruchten aroma’s met hele romige structuur.  Blijft lekker lang hangen. De smaak is complex en boterzacht door 12 maanden verblijf in vaten van nieuw Frans eikenhout (niet getoast, dus hier geen caramel of koffie, wel een vanille toets) en vervolgens nog eens 12 maanden flesontwikkeling. Een wijn voor een speciaal moment met speciale mensen aan tafel.

De wijn is romig en filmend dus daar mogen gerechten bij die ook een beetje datzelfde mondgevoel hebben . Wat te denken van een ouderwets pasteitje met een kalfsragout, of kip in dragonsaus, asperges met Hollandaise saus. Prachtig bij een eenvoudig gerecht als champignons in kruidenboter uit de oven.

Twaalf wijnhuizen,  één El Coto de Rioja