9.4
536 Beoordelingen
Diorama – Garnatxa Negra
Kenmerken
| Categorie: | Rood |
| Alcohol: | 14% |
| Domein: | Pinord |
| Druif: | Garnatxa |
| Jaar: | 2018 |
| Streek: | Terra Alta |
| Land: | Spanje |
Bodega Pinord
Bodegas Pinord is een familiebedrijf met een wijn-traditie die vele jaren teruggaat. Vandaag de dag zijn er twee generaties die zich bezighoud met de brede reeks van wijnen. De winery bevind zich in Vilafranca del Penedès en werkt biologisch. Voor enkele wijnen wordt er biologisch-dynamisch wijn gewerkt met Demeter-certificering. In 1942 is Bodegas Pinord opgericht en reeds toen begon men al te werken met de inheemse druivensoorten zoals de Garnatxa. De geschiedenis van Pinord kan in een paar woorden worden samengevat: familietraditie, baanbrekende en innovatieve geest, liefde voor het land en een passie voor goede wijn.Terroir en wijnbereiding
In het zuidoosten van Catalonië bevindt zich de D.O. Terra Alta. Dit wijnbouwgebied wordt omringd door bergen die het scheiden van de vallei van de rivier de Ebro. Ten zuiden liggen de bergen van Ports d’Horta en zuidoosten de bergen van Pàndols en Cavalls. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden, met vele uren zonneschijn en een jaarlijkse regenval tussen 350 mm en 500 mm. Wind speelt een fundamentele rol in de Terra Alta. De continentale Cerç-wind waait sterk en houdt de wijnstokken en druiven gezond tijdens het rijpen; terwijl de Garbí en andere zeebriesjes, die uit de Middellandse Zee blazen, helpen om een hete zomer te koelen. Wijn gemaakt binnen de Terra Alta-wijnbenaming (D.O. Terra Alta) van biologische wijngaarden gecontroleerd door CCPAE (Catalaanse Raad voor biologische landbouwproductie). De druiven komen na de pluk bij het wijnhuis, waar ze worden ontsteelt en gedurende tien dagen gisten in vaten. Na de gisting volgt de persing van de schillen en ligt de wijn ongeveer vier maanden op vat om tannines en kleur te ontwikkelen. Vervolgens gefilterd en gebotteld.Diorama Garnatxa Negra smaak en wijn-spijs
De kleur is helder violet met roze tonen een beetje robijn. In de geur en smaak veel kersen en rode vruchten. Tevens proef je kruiden, kaneel en jammy aroma’s. Past goed bij gekookte groentesoepen, stoofschotels en ander vlees zoals gedroogde Serrano of Iberico ham. Ook prima te combineren met hamburger, pasta met vleessaus, pasta met tomatensaus, pizza, gegrilde kip en schapenkaas.
